Ⅰ.Caseini tootmisprotsess
Kaseiini tootmine toimub peamiselt happeliste sademete või ensümaatiliste meetodite kasutamise kaudu, mis on toodud allpool. Kaks esmatootmisprotsessi on järgmised:
Happe sademete meetod:
Tooraine ettevalmistamise etapp hõlmab primaarse toorainena tühja piima kasutamist.
Hapestamine: Seejärel hapestatakse tükeldatud piim isoelektrilise punktiga, mille järel toimub kaseiini sadestumine.
Järgnev eraldamine ja pesemine: sadeitud kaseiin eraldatakse tsentrifuugimise või filtreerimisega ja pestakse lisandite eemaldamiseks.
Lõpuks kuivatatakse pestud kaseiin lõpptoote saamiseks.
Ensümaatiline meetod:
Toorainete ettevalmistamine: toorainena kasutatakse koondunud piima.
Ensümaatiline töötlemine: kaseiin piimas hüübib, lisades Renneti.
Eraldamine ja pesemine: hüübitud kaseiin eraldatakse tsentrifuugimise või filtreerimisega ja pestud.
Lõpuks kuivatatakse pestud kaseiin lõpptoote saamiseks.
Ⅱ.nnovatiivsed protsessid tänapäevaste kaseiinide tootmisliinide jaoks
Viimastel aastatel on membraanide eraldamistehnoloogia kasutamist kaseiini tootmisel laialt levinud. Järgnev kirjeldab selle tehnoloogia rakendamist kaseiini tootmisliinis:
1. membraanide eraldamistehnoloogia:
Selle tehnoloogia põhimõte on see, et komponendid eraldatakse vastavalt nende molekulmassile või läbimõõdu erinevusele, eraldamise korral saavutatakse membraani filtreerimise abil. Enamik vadakuvalke, laktoos, mineraalid ja vesi võivad membraanist läbi käia ja muutuda permeaadiks, samas kui väike osa vadakuvalkudest, laktoos ja mineraalid jäävad koos kaseiiniga säilituslahusesse.
Protsessi vool on järgmine:
Protsess algab toorpiimaga, et tagada selle rasvasisalduse kontroll 0. 07%. Seda tehakse piima pastöriseerimisel ja tsentrifuugimisel.
Membraani eraldamine saavutatakse neljaastmelise pideva lahjendamise filtreerimisprotsessi abil, kasutades keraamilisi membraane, mille pooride suurus on 40 nm, koos asjakohaste indikaatori parameetrite muutuste dünaamilise jälgimisega.
Membraani puhastamine toimub membraani puhta veevoo taastamiseks bioloogilise ensüümi puhastuslahuse abil.
Aurustumine, kontsentratsioon ja pihustus kuivatamine: säilituslahus aurustatakse ja kontsentreeritakse ning kuivatatakse pihusti, et saada lõpuks kaseiini mitsellipulber (MCC).
2. protsessi optimeerimine:
Temperatuuri ja rõhukontroll: membraani eraldusprotsessi ajal kontrolliti temperatuuri 45 kraadi juures ja töörõhk oli 1,5 × 10^5 PA, et tagada membraani tõhus töö ja vadakuvalgu stabiilsus.
Kaseiini puhtust ja saaki parandati neljaastmelise pideva lahjendamise filtreerimisprotsessi abil.
Ⅲ. Kaseiini tootmisliinide tulevik
1. mitmekesised tooted
Kaseiinide tööstus jätkab uute toodete tutvustamist, et rahuldada erinevate tarbijate vajadusi. Selliste toodete näideteks on kaseiin probiootikumidega, madala laktoosi- või laktoosivaba kaseiiniga.
2. tehnoloogiline uuendus
Täpsemalt kasutatakse kaseiini tootmisel põhjalikult arenenud membraanide eraldamise tehnoloogiat ja ensüümide seedetehnoloogiat, kusjuures kahesuguseid eesmärke suurendada saagikust ja puhtust, vähendades samal ajal tootmiskulusid.
3. keskkonnakaitse ja jätkusuutlikkus
Selle põhjuseks on tarbijate nõudluse suurenemine looduslike ja mahepõllumajanduslike toitude järele, mis loodetakse kaseiini tööstuses keskenduda toorainete valimisele ja tootmisprotsessi keskkonnasõbralikkusele. Eeldatakse, et orgaaniline kaseiin ja mitte-GMO kaseiin tõuseb turule uue suundumusena.
4. turu laienemine
Rahvusvahelise turu pidev avamine ning vahetuste süvendamine ning kodu- ja välisarvestuse vaheline koostöö põhjustab Hiina kaseiinide turu jaoks rohkem arenguvõimalusi ja väljakutseid.
