Madala temperatuuriga vaakumpraadimismasin

Madala temperatuuriga vaakumpraadimismasin on omamoodi toidutöötlemisseade, mis rakendab vaakumkeskkonnas vee keemistemperatuuri alandamise põhimõtet, et toit saaks praadimise ja kuivatamise protsessi lõpule viia madalamal temperatuuril. Järgnev on üksikasjalik kirjeldus. varustusest:

See seade loob vaakumkeskkonna, eemaldades täielikult õhu praekambrist sisseehitatud vaakumpumbasüsteemi kaudu. Selles keskkonnas langeb toidu sees oleva vee keemistemperatuur märkimisväärselt, mis viib vee kiire aurustumiseni, saavutades seega praadimise. mõju madalamal temperatuuril. Vaakumastme järkjärgulise suurenemisega jätkab toidus sisalduva vee aurustumist, see protsess neelab suure koguse soojusenergiast, mille tulemuseks on suhteliselt stabiilne õlitemperatuur või kerge langus, kuni kogu praadimisprotsess on edukalt lõpule viidud.

• Madala temperatuuriga praadimine: võrreldes traditsioonilise praadimismeetodiga (temperatuurivahemik 80–120 kraadi), hoitakse selle seadme praadimistemperatuuri tavaliselt alla 95 kraadi, mis väldib tõhusalt rasva riknemise ja kõrgest temperatuurist põhjustatud vanaõli tootmise probleemi. Arvestades asjaolu, et elektrikütte meetodil on õlijäätmeid lihtne toota kõrgel temperatuuril, ei kasuta need seadmed elektrikütet, mis on kooskõlas tööstuse rangete nõuetega. puu- ja juurviljakrõpsude töötlemise seadmed.
• Kõrge efektiivsus ja energiasääst: Madalal temperatuuril praadimine mitte ainult ei kaitse toidu toitaineid kõrge temperatuuriga kahjustamise eest, vaid vähendab oluliselt ka rasvade oksüdatsioonikiirust ning parandab rasvade ja õlide ringlussevõtu kiirust, mis vähendab oluliselt tootmiskulusid. Võrreldes tavapärase praetud toiduõli sisaldusega kuni 40% -50%, vaakumpraadimise toiduõli sisaldus vaid 10-20%, on õli tõhusus kokkuhoid on märkimisväärne.
• Värvuse ja maitse säilitamine: Madala praetemperatuuri ja hapnikupuuduse tõttu praeruumis ei ole toidul kerge praadimise ajal värvi muuta ega oksüdatiivset pruunistumist, mis säilitab suurepäraselt tooraine loomuliku värvuse. , on tooraines sisalduvad maitseained valdavalt vees lahustuvad, mis praadimise käigus õlis ei lahustu, vaid dehüdratsiooni tõttu kontsentreeruvad, muutes toidu lõhnavamaks.
• Kvaliteetne materjal: Seadme põhikorpus on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, et tagada vastupidavus, stabiilsus ja kasutuslihtsus.

Vaakumpraadimist madalal temperatuuril kasutatakse laialdaselt erinevate toitude töötlemisel, sealhulgas, kuid mitte ainult, puuviljad (õunad, kiivid jne), köögiviljad (tomatid, bataadid jne), veesaadused ning looma- ja linnuliha. .Selle tehnoloogia abil saame toota krõbedaid ja toitvaid puu- ja juurviljakrõpse, mereande ja lihatooteid.

Avamiseelne ülevaatus

Kontrollige põhjalikult, kas kõik seadmete osad on tihedalt ühendatud, et elektrisüsteem töötab korralikult ja ega ümbruskonnas ei ole ohtusid. Samal ajal veenduge, et soojusülekandeõli ja palmiõli torustikud ja ventiilid on heas seisukorras, samuti seda, et soojusülekandeõli temperatuur ja rõhk vastavad eeskirjadele.

Käivitus koormuseta

Käivitage seadme trummel või palmiõli tsirkulatsioonipump ilma koormuseta ja oodake enne söötmise alustamist, kuni palmiõli temperatuur saavutab eelseadistatud väärtuse (nt 178 kraadi või 195 kraadi).

Söötmine ja praadimine

Iga söötmisaega tuleb kontrollida 1 minuti jooksul ja kahe söötmise vaheline intervall peab olema vähemalt 3 minutit.Vastavalt õlitemperatuuri kõikumisele reguleerige söötmisaega ja -intervalli õigeks ajaks.Töötamise ajal peaks operaator hoidma valvas, et vältida põletusi ega lahkuda oma postituselt ilma loata.

Praadimine valmis töötlemine

Pärast praadimise lõpetamist sulgege palmiõli sisselaske- ja väljalaskeventiilid õigeaegselt ning tühjendage friteerimispaaki jäänud õli filtreerimiseks või puhastamiseks. Samal ajal puhastage seadmeid põhjalikult, et tagada järgmise kasutuskorra hügieen ja ohutus.

Kokkuvõttes võib öelda, et madala temperatuuriga vaakumfriteerimistehnoloogia seadmed oma kõrge efektiivsuse, energiasäästlikkuse, keskkonnakaitseliste omadustega, aga ka laia kasutusvõimalusega, näitavad suurt turupotentsiaali ja arenguväljavaateid.

Kuum tags: Madala temperatuuriga vaakumpraadimismasin, Hiina madala temperatuuriga vaakumpraadimismasinate tootjad, tarnijad, tehas